Tarte champignons oignons dorés (Version imprimée)

Tarte dorée associant oignons doux, champignons et fromage fondant, parfaite pour un moment gourmand.

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 1 feuille de pâte feuilletée prête à l'emploi, décongelée (environ 8.8 oz)

→ Légumes

02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 1 cuillère à soupe de beurre non salé
04 - 2 gros oignons jaunes, finement tranchés
05 - 14 oz de champignons crimini ou de Paris, tranchés
06 - 2 gousses d'ail, hachées

→ Garniture

07 - 3 gros œufs
08 - 2/3 tasse de crème épaisse
09 - 1 tasse de gruyère ou de fromage suisse râpé
10 - 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais (ou 1 cuillère à café séché)
11 - 1 cuillère à café de sel
12 - 1/2 cuillère à café de poivre noir

→ Garniture optionnelle

13 - Ciboulette ou persil frais, haché

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 400°F. Chemiser un moule à tarte de 9 pouces avec du papier sulfurisé.
02 - Étaler la pâte feuilletée et la placer dans le moule préparé. Couper les bords excédentaires et piquer le fond à la fourchette. Réfrigérer pendant la préparation de la garniture.
03 - Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 12 minutes.
04 - Incorporer les champignons et cuire 8 à 10 minutes jusqu'à évaporation de l'eau et coloration dorée. Ajouter l'ail et le thym, cuire encore 1 minute. Retirer du feu et laisser tiédir.
05 - Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème, le sel et le poivre. Incorporer le fromage râpé.
06 - Répartir uniformément le mélange oignons-champignons sur la pâte froide. Verser l'appareil aux œufs et fromage par-dessus.
07 - Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et la pâte dorée.
08 - Laisser tiédir 10 minutes avant de garnir d'herbes fraîches. Découper et servir tiède ou à température ambiante.

# Astuces d’expert:

01 -
  • Les oignons fondent dans votre bouche comme du beurre doré, tandis que les champignons apportent cette profondeur terreuse que vous cherchiez sans le savoir.
  • C'est élégant sans être prétentieux, parfait quand vous voulez sortir de la routine des pâtes.
  • Elle se prépare surtout à l'avance, ce qui signifie moins de stress quand vos invités arrivent.
02 -
  • Ne précipitez pas les oignons ; la caramélisation lente pendant 12 minutes ou plus transforme réellement leur saveur, ce que j'ai appris en brûlant ma première tentative.
  • Laissez refroidir la garniture avant de verser le mélange d'œufs dessus ; sinon, la pâte peut devenir trop molle et ne pas dorer correctement.
  • Si votre tarte semble bombée au centre mais que la croûte commence à brûler, couvrez simplement le dessus avec du papier aluminium pour les dernières minutes.
03 -
  • Si vous faites cette tarte une journée à l'avance, préparez simplement les oignons et les champignons, stockez-les au réfrigérateur, et assemblez le matin ; cela vous gagne un temps considérable.
  • Un secret que peu de gens connaissent : une pincée de muscade râpée fraîche dans le mélange d'œufs ajoute une profondeur insoupçonnée qui fait dire aux gens « qu'est-ce que c'est exactement ? »

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