Mardi Gras riz haricots halal (Version imprimée)
Un plat savoureux avec saucisse halal, haricots rouges et légumes sur riz parfumé, idéal pour les célébrations.
# Ingrédients:
→ Protéines
01 - 300 g (10 oz) de saucisse halal au bœuf ou au poulet, tranchée
02 - 400 g (14 oz) de haricots rouges en conserve, égouttés et rincés
→ Légumes
03 - 1 oignon moyen, finement haché
04 - 1 poivron vert, coupé en dés
05 - 2 tiges de céleri, coupées en dés
06 - 3 gousses d'ail, émincées
07 - 2 oignons verts, tranchés (pour garnir)
→ Riz
08 - 250 g (1 ¼ tasse) de riz blanc à grain long
09 - 500 ml (2 tasses) d'eau ou de bouillon de poule à faible teneur en sodium
→ Épices et Assaisonnements
10 - 2 c. à soupe d'huile d'olive
11 - 1 c. à café de paprika fumé
12 - ½ c. à café de poudre de cayenne (ajuster selon goût)
13 - 1 c. à café de thym séché
14 - ½ c. à café d'origan séché
15 - 1 feuille de laurier
16 - Sel et poivre noir, selon goût
→ Liquides
17 - 400 ml (1 ⅔ tasse) de bouillon de poule ou de légumes à faible teneur en sodium
18 - 1 c. à soupe de pâte de tomate
# Étapes:
01 - Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, porter 500 ml (2 tasses) d'eau ou de bouillon à ébullition. Ajouter le riz, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à absorption du liquide. Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes. Séparer les grains à la fourchette.
02 - Pendant que le riz cuit, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un faitout à feu moyen. Ajouter la saucisse halal tranchée et cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer et réserver.
03 - Dans la même poêle, ajouter l'oignon, le poivron et le céleri. Faire revenir 5 minutes jusqu'à ramollissement. Ajouter l'ail et cuire 1 minute supplémentaire.
04 - Incorporer le paprika fumé, la cayenne, le thym, l'origan et la feuille de laurier. Ajouter la pâte de tomate et cuire 1 à 2 minutes en mélangeant bien.
05 - Remettre la saucisse dans la poêle. Ajouter les haricots rouges et verser 400 ml (1 ⅔ tasse) de bouillon. Mélanger pour combiner. Porter à frémissement doux.
06 - Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonner de sel et poivre selon goût.
07 - Retirer la feuille de laurier. Servir le mélange de haricots et saucisses sur le riz cuit. Garnir avec les oignons verts tranchés.
# Astuces d’expert:
01 -
- Un mariage parfait de protéines halal et d'épices créoles qui transporte vos papilles en Louisiane
- Un repas complet en un seul plat qui impressionne toujours les convives sans effort
02 -
- Ne pas précipiter la saisie des saucisses, cette coloration développe les saveurs profondes
- Laisser mijoter doucement permet aux épices de se révéler pleinement dans la sauce
03 -
- Un filet de sauce piquante en table permet à chacun d'ajuster le piquant selon ses préférences
- Faites revenir les épices avec le concentré de tomate pour libérer tous leurs arômes