Mélange épices gingembre maison (Version imprimée)
Un mélange d'épices parfumé et chaleureux pour sublimer biscuits, gâteaux et boissons.
# Ingrédients:
→ Épices moulues
01 - 3 cuillères à soupe de cannelle moulue
02 - 2 cuillères à soupe de gingembre moulu
03 - 1 cuillère à soupe de piment de la Jamaïque moulu
04 - 1 cuillère à soupe de clous de girofle moulus
05 - 2 cuillères à café de muscade moulue
06 - 1 cuillère à café de cardamome moulue (optionnel)
→ Addition optionnelle
07 - ½ cuillère à café de poivre noir moulu (pour un mélange plus épicé)
# Étapes:
01 - Dans un petit bol, réunir toutes les épices moulues.
02 - Fouetter ou remuer vigoureusement jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
03 - Transférer le mélange dans un bocal hermétique.
04 - Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur jusqu’à 6 mois.
# Astuces d’expert:
01 -
- Un seul mélange remplace une dizaine de bouteilles d'épices côté à côté sur votre étagère.
- Les épices moulues fraîchement mélangées sentent bien mieux que n'importe quel sachet pré-emballé du commerce.
- C'est le secret pour obtenir cette saveur riche et authentique que les vraies boulangeries gardent jalousement.
02 -
- Les épices moulues perdent leur punch au bout de quelques mois; faire ce mélange en petits lots chaque automne est bien meilleur qu'une réserve qui s'estompe jusqu'à zéro saveur.
- La façon dont vous stockez cela change tout—un placard chaud près de la cuisinière va le vieillit deux fois plus vite qu'une étagère froide et sombre loin de la lumière.
03 -
- Acheter des épices entières et les moudre soi-même est un jeu changer si vous êtes sérieux à ce sujet; elles restent vives pendant un an plutôt que quelques mois.
- Gardez ce mélange à proximité de la farine et du sucre, pas à côté du four; la chaleur est l'ennemi de la fraîcheur des épices.