Hachis petit-déjeuner bœuf pommes de terre (Version imprimée)
Mélange savoureux de bœuf, pommes de terre croustillantes et poivres dans une poêle généreuse.
# Ingrédients:
→ Bœuf
01 - 200 g (7 oz) bœuf cuit (reste de rôti ou steak), coupé en dés
→ Légumes
02 - 500 g (1,1 lb) pommes de terre Russet, pelées et coupées en cubes de 1 cm
03 - 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
04 - 1 poivron rouge, coupé en dés
05 - 1 poivron vert, coupé en dés
06 - 2 gousses d'ail, émincées
07 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché (plus supplémentaire pour garniture)
→ Épices et Assaisonnements
08 - 1 cuillère à café de paprika fumé
09 - ½ cuillère à café de thym séché
10 - ½ cuillère à café de poivre noir moulu
11 - 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
→ Huiles et Graisses
12 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
→ Optionnel
13 - 4 gros œufs
# Étapes:
01 - Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen. Ajouter les pommes de terre en dés et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et presque tendres.
02 - Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante, puis incorporer l'oignon et les deux poivrons. Cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
03 - Ajouter l'ail, le paprika fumé, le thym, le poivre noir et le sel. Remuer et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
04 - Mélanger le bœuf en dés et cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires, permettant au bœuf de chauffer et aux saveurs de se mélanger.
05 - Créer 4 petits puits dans le mélange, casser un œuf dans chacun, couvrir et cuire pendant 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits selon vos préférences.
06 - Retirer du feu, saupoudrer de persil haché et servir immédiatement.
# Astuces d’expert:
01 -
- C'est le genre de plat réconfortant qui transforme n'importe quelle matinée en fête
- Les pommes de terre deviennent croustillantes par endroits et tendres à l'intérieur
- Parfait pour utiliser les restes de rôti de la veille
02 -
- Ne couvrez pas la poêle pendant la cuisson des pommes de terre pour qu'elles deviennent bien croustillantes
- Coupez tous les légumes à la même taille pour une cuisson uniforme
03 -
- Préparez les légumes la veille pour gagner du temps le matin
- Les restes se réchauffent merveilleusement bien à la poêle le lendemain