Green Kale Chips with Sea Salt (Version imprimée)
Chips de chou kale croustillantes cuites au four, assaisonnées avec du sel de mer. Une collation saine et addictive.
# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 1 grand bouquet de chou frisé vert (environ 7 oz), tiges enlevées, feuilles déchirées en morceaux de la taille d'une bouchée
→ Assaisonnement
02 - 1½ cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - ½ cuillère à café de sel de mer (ou au goût)
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 300°F. Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
02 - Laver le chou frisé soigneusement et sécher très bien à l'aide d'une essoreuse à salade ou de serviettes de cuisine; toute humidité empêchera le croustillant.
03 - Placer les morceaux de chou frisé dans un grand bol. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel de mer. Masser délicatement avec les mains pour enrober chaque feuille uniformément.
04 - Arranger le chou frisé en une seule couche sur les plaques de cuisson préparées, en s'assurant que les feuilles ne se chevauchent pas.
05 - Cuire pendant 10 minutes. Tourner les plaques et cuire encore 5 à 8 minutes, en surveillance étroite pour éviter de brûler. Les chips sont cuites lorsqu'elles sont croustillantes et légèrement dorées aux bords.
06 - Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
# Astuces d’expert:
01 -
- Ces chips se préparent en un rien de temps avec seulement trois ingrédients, idéal pour ces moments où vous craquez pour quelque chose de salé sans vouloir culpabiliser.
- Leur texture délicieusement croustillante vous fera complètement oublier les chips industrielles, tout en vous apportant une dose impressionnante de nutriments.
02 -
- Le séchage complet des feuilles est non négociable, jai appris à mes dépens quune feuille humide ne deviendra jamais croustillante, peu importe le temps de cuisson.
- La température relativement basse du four (150°C) est essentielle pour déshydrater progressivement les feuilles sans les brûler, une découverte qui a complètement transformé la texture de mes chips.
03 -
- Massez vraiment les feuilles avec lhuile jusquà ce quelles deviennent brillantes et légèrement ramollies, cette étape cruciale transforme la texture finale des chips.
- Si vous trouvez vos chips parfois inégalement cuites, essayez de retirer les plus fines du four plus tôt que les autres, un petit effort supplémentaire qui garantit une cuisson parfaite pour chaque morceau.