Épices chaudes maison (Version imprimée)
Mélange facile d'épices chaudes pour parfumer biscuits, gâteaux et boissons d'hiver.
# Ingrédients:
→ Épices moulues
01 - 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
02 - 2 cuillères à café de gingembre moulu
03 - 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
04 - 1 cuillère à café de muscade moulue
05 - 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
→ Optionnel
06 - 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
07 - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
# Étapes:
01 - Dans un petit bol, réunir toutes les épices moulues.
02 - Fouetter ou remuer vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène et uniforme en couleur.
03 - Transférer la préparation dans un récipient hermétique et conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à 6 mois.
# Astuces d’expert:
01 -
- Vous contrôlez chaque note aromatique, du piquant du gingembre à la chaleur douce de la cannelle.
- Un seul bocal remplace cinq ou six petites boîtes d'épices dans vos recettes de fêtes.
- Le parfum qui remplit la cuisine pendant le mélange vaut à lui seul le détour.
02 -
- Ne doublez pas les clous de girofle par erreur, leur intensité peut dominer tout le mélange en un instant.
- Si vos épices ont plus d'un an, leur parfum s'est probablement évaporé, investissez dans de nouvelles pour un résultat éclatant.
- Testez toujours votre mélange dans une petite fournée avant de l'utiliser massivement, chaque palais est différent.
03 -
- Préparez une double ou triple dose en une seule fois, vous gagnerez un temps précieux pendant la saison des fêtes.
- Gardez toujours une cuillère dédiée dans le bocal pour éviter de contaminer le mélange avec l'humidité de vos mains.
- Si vous trouvez de la cardamome verte entière, écrasez-la vous-même juste avant de mélanger, l'arôme sera incomparable.