Filet de poisson au citron (Version imprimée)
Poisson tendre rôti au four avec marinade citronnée et herbes fraîches
# Ingrédients:
→ Poisson
01 - 4 filets de poisson blanc (150 g chacun) tels que cabillaud, églefin ou tilapia
→ Marinade et Assaisonnements
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
04 - 1 cuillère à café de zeste de citron
05 - 2 gousses d'ail, émincées
06 - 1 cuillère à café d'origan séché (ou 2 cuillères à café frais)
07 - 1 cuillère à café de sel
08 - 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
→ Garniture
09 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché
10 - Quartiers de citron pour le service
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou huiler légèrement un plat allant au four.
02 - Tamponner les filets de poisson avec du papier absorbant et les disposer en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.
03 - Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste de citron, l'ail émincé, l'origan, le sel et le poivre.
04 - Verser uniformément la marinade sur les filets de poisson, en s'assurant qu'ils sont bien enrobés.
05 - Cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette (le temps exact dépend de l'épaisseur).
06 - Retirer du four, saupoudrer de persil haché et servir immédiatement avec des quartiers de citron.
# Astuces d’expert:
01 -
- C'est le genre de repas qui vous fait sentir léger et satisfait sans effort
- Les saveurs de citron et d'herbes illuminent même les journées les plus grises
02 -
- Ne surchargez pas le poisson avec trop de marinade ou il va mijoter au lieu de cuire uniformément
- Le papier parchemin évite que le poisson ne colle et facilite énormément le service
03 -
- Ne salez pas trop la marinade car le poisson sera servi avec du citron qui intensifie la perception du sel
- Laissez reposer le poisson 2 minutes hors du four avant de servir — il sera plus juteux