Crumble fruits d'hiver cannelle (Version imprimée)
Fruits d'hiver chauds sous un crumble croustillant à la cannelle et aux flocons d'avoine.
# Ingrédients:
→ Garniture aux fruits
01 - 2 grosses pommes, épluchées, évidées et tranchées
02 - 2 grosses poires, épluchées, évidées et tranchées
03 - 1 tasse de canneberges fraîches ou surgelées
04 - 1/3 tasse de sucre cristallisé
05 - 2 cuillères à soupe de jus de citron
06 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
07 - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
→ Crumble à la cannelle et aux flocons d'avoine
08 - 3/4 tasse de flocons d'avoine
09 - 1/2 tasse de farine tout usage
10 - 1/2 tasse de sucre brun léger, tassé
11 - 1 cuillère à café de cannelle moulue
12 - 1/4 cuillère à café de muscade moulue
13 - 1/4 cuillère à café de sel
14 - 1/2 tasse de beurre non salé, froid et coupé en cubes
15 - 1/2 tasse de noix ou de pacanes hachées (facultatif)
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 350°F (175°C). Beurrer légèrement un plat de cuisson carré ou ovale de 9 pouces.
02 - Dans un grand bol à mélanger, combiner les pommes, les poires, les canneberges, le sucre, le jus de citron, l'extrait de vanille et la fécule de maïs. Mélanger jusqu'à ce que les fruits soient bien enrobés, puis étaler uniformément dans le plat de cuisson préparé.
03 - Dans un bol séparé, mélanger les flocons d'avoine, la farine, le sucre brun, la cannelle, la muscade et le sel. Ajouter le beurre froid et l'incorporer du bout des doigts ou à l'aide d'un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Incorporer les noix si désiré.
04 - Saupoudrer uniformément le mélange de crumble d'avoine sur le mélange de fruits.
05 - Cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les fruits bouillonnent.
06 - Laisser tiédir légèrement avant de servir. Servir chaud, accompagné de crème glacée à la vanille ou de crème fouettée au besoin.
# Astuces d’expert:
01 -
- C'est le genre de dessert qui remplit votre cuisine d'une odeur si réconfortante que tout le monde voudra rester.
- Simple à préparer, impressionnant à servir, et ça remporte toujours un succès auprès des invités.
- Parfait pour utiliser les fruits de saison qui traînent dans votre fruitier.
02 -
- Si votre beurre n'est pas assez froid, votre garniture sera pâteuse plutôt que croquante; gardez-le au réfrigérateur jusqu'au dernier moment.
- Ne mélangez pas trop les fruits avec la fécule de maïs ou vous risquez d'obtenir une texture gluante; un mélange délicat suffit.
- Le temps de cuisson peut varier selon votre four; commencez à vérifier autour de 35 minutes pour éviter un dessus trop bruni.
03 -
- Utilisez des fruits à température ambiante pour une cuisson plus uniforme et une meilleure intégration des saveurs.
- Si vous aimez une garniture plus épaisse, augmentez la fécule de maïs d'une demi-cuillère à café de plus.