Creole Succotash Lima Beans (Version imprimée)
Mélange de haricots lima, maïs et légumes aux saveurs créoles, idéal pour accompagner ou plat léger.
# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 2 tasses de haricots verts beurre frais ou surgelés
02 - 1 1/2 tasse de grains de maïs doux frais ou surgelés
03 - 1 poivron rouge moyen, coupé en dés
04 - 1 poivron vert moyen, coupé en dés
05 - 1 oignon moyen, finement haché
06 - 2 tomates mûres moyennes, coupées en dés
07 - 2 gousses d'ail, émincées
08 - 1 branche de céleri, coupée en dés
→ Liquides et graisses
09 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 - 1/2 tasse de bouillon de légumes
→ Assaisonnements
11 - 1 cuillère à café de paprika fumé
12 - 1/2 cuillère à café de thym séché
13 - 1/2 cuillère à café d'origan séché
14 - 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, selon le goût)
15 - Sel et poivre noir, selon le goût
16 - 2 cuillères à soupe de persil frais, haché (pour la garniture)
# Étapes:
01 - Porter une casserole moyenne d'eau salée à ébullition. Ajouter les haricots verts beurre et cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Égoutter et réserver.
02 - Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri et les deux poivrons. Faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient attendris.
03 - Incorporer l'ail et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
04 - Ajouter les tomates en dés, le maïs, les haricots verts beurre cuits, le paprika fumé, le thym, l'origan, le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir.
05 - Verser le bouillon de légumes et porter à frémissement doux. Cuire à découvert pendant 12 à 15 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se mélangent.
06 - Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
07 - Retirer du feu, saupoudrer de persil frais et servir chaud.
# Astuces d’expert:
01 -
- Un mariage parfait de douceur et d'épices qui réchauffe le cœur
- Les textures tendres des haricots et le croquant des légumes frais
- Un plat qui rassemble tout le monde autour de la table
02 -
- Trop remuer casse les haricots tendres, sois doux
- Laisse mijoter assez longtemps pour que les épices pénètrent chaque légume
03 -
- Tous les légumes doivent être coupés à la même taille pour une cuisson uniforme
- Ne couvre pas pendant la cuisson finale, ça garde les légumes fermes