Creamy Mushroom Chicken Garlic (Version imprimée)

Tendres blancs de poulet mijotés dans une sauce crémeuse aux champignons et ail.

# Ingrédients:

→ Poulet

01 - 4 filets de poulet désossés et sans peau (environ 5 oz chacun)
02 - 1/2 cuillère à café de sel
03 - 1/2 cuillère à café de poivre noir
04 - 2 cuillères à soupe de farine tout usage (ou alternative sans gluten)
05 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

→ Légumes et Aromates

06 - 9 oz de champignons cremini ou blancs, tranchés
07 - 4 gousses d'ail, émincées
08 - 1 petit oignon jaune, finement haché

→ Sauce

09 - 3/4 tasse de bouillon de poulet (sans gluten si nécessaire)
10 - 3/4 tasse de crème entière
11 - 2 cuillères à café de feuilles de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
12 - 1 cuillère à soupe de beurre non salé
13 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché (pour garnir)

# Étapes:

01 - Séchez les filets de poulet avec du papier absorbant, puis assaisonnez les deux côtés avec le sel et le poivre. Enfarinez légèrement chaque filet.
02 - Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez les filets de poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez et réservez.
03 - Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir les oignons pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les champignons et cuisez pendant 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'ail et cuisez 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
04 - Versez le bouillon de poulet en grattant les sucs caramélisés du fond de la poêle. Laissez mijoter pendant 2 minutes.
05 - Incorporez la crème entière et le thym. Portez à frémissement doux.
06 - Remettez les filets de poulet dans la poêle en les enfonçant dans la sauce. Laissez mijoter à découvert pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.
07 - Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
08 - Saupoudrez de persil frais haché avant de servir.

# Astuces d’expert:

01 -
  • Une sauce onctueuse qui nappe généreusement chaque bouchée
  • Un plat élégant en seulement 40 minutes chrono
  • Des restes encore meilleurs le lendemain midi
02 -
  • Ne couvrez pas la poêle pendant la fin de cuisson, la sauce doit réduire pour devenir onctueuse
  • Les champignons rendent de l'eau, soyez patiente pour qu'ils bien dorer
  • Une cuillère en bois est indispensable pour récupérer tous les sucs du fond
03 -
  • Un filet de jus de citron en fin de cuisson révèle toutes les saveurs
  • Les cuisses de poulet restent plus moelleuses que les poitrines

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