Chocolat chaud épicé crème (Version imprimée)
Boisson veloutée aux épices douces, servie avec une garniture crémeuse onctueuse et parfumée.
# Ingrédients:
→ Base chocolat chaud
01 - 2 tasses de lait entier (ou lait végétal pour version sans produits laitiers)
02 - 2 onces (60 g) de chocolat noir haché
03 - 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
04 - 2 cuillères à soupe de sucre granulé (ajuster selon goût)
05 - 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
06 - 1/8 cuillère à café de muscade moulue
07 - 1/8 cuillère à café de piment de Cayenne moulu (facultatif, pour un peu de piquant)
08 - Une pincée de sel
09 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
→ Garniture chantilly
10 - 1/2 tasse de crème fouettée épaisse
11 - 1 cuillère à soupe de sucre glace
12 - 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
→ Décoration (facultative)
13 - Cannelle moulue ou copeaux de chocolat
# Étapes:
01 - Dans une petite casserole à feu moyen, réunir le lait, le chocolat haché, la poudre de cacao, le sucre, la cannelle, la muscade, le piment de Cayenne (si utilisé) et le sel.
02 - Fouetter continuellement jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, que le mélange soit lisse et fumant, environ 5 à 7 minutes sans laisser bouillir.
03 - Retirer du feu puis incorporer l’extrait de vanille.
04 - Pendant que le chocolat chauffe, fouetter la crème, le sucre glace et la vanille dans un bol refroidi jusqu’à formation de pics mous.
05 - Verser le chocolat chaud dans des tasses.
06 - Déposer généreusement la chantilly sur chaque tasse.
07 - Saupoudrer de cannelle moulue ou de copeaux de chocolat selon préférence et servir immédiatement.
# Astuces d’expert:
01 -
- It's ready in fifteen minutes but tastes like you've been simmering it all day.
- The spices make it feel special without requiring any fancy ingredients or techniques.
- One batch easily becomes two steaming mugs of pure comfort, and the whipped cream situation is always worth it.
02 -
- Whisking is everything here; it creates that silky texture that separates homemade from lukewarm and grainy.
- Don't let the milk boil, as it breaks the emulsion and makes the chocolate taste slightly burnt and separated.
03 -
- Chill your bowl and beaters in the freezer for three minutes before whipping cream; it cuts the whipping time in half and gives you fluffier peaks.
- If you find yourself making this often, keep a batch of the dry spice mixture in a jar so you only need to measure once.