Chicken fried rice peas carrots (Version imprimée)
Tender chicken, jasmine rice, peas, and carrots cooked with savory soy sauce for a quick meal.
# Ingrédients:
→ Protéines
01 - 2 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 10 onces), coupées en dés
→ Riz
02 - 3 tasses de riz jasmine cuit (de préférence froid, du jour précédent)
→ Légumes
03 - 1 tasse de petits pois surgelés
04 - 1 tasse de carottes coupées en dés (environ 2 carottes moyennes)
05 - 3 oignons verts, tranchés
→ Aromates
06 - 2 gousses d'ail, émincées
07 - 1 cuillère à soupe de gingembre frais, émincé (facultatif)
→ Œufs
08 - 2 gros œufs
→ Sauces et assaisonnements
09 - 3 cuillères à soupe de sauce soja (faible teneur en sodium préférée)
10 - 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres (facultatif)
11 - 1 cuillère à café d'huile de sésame
12 - ½ cuillère à café de poivre blanc ou poivre noir
13 - Sel, au goût
→ Huiles
14 - 2 cuillères à soupe d'huile végétale (ou huile de canola), divisées
# Étapes:
01 - Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter le poulet en dés et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 5 à 6 minutes. Transférer le poulet sur une assiette et réserver de côté.
02 - Dans la même poêle, ajouter la cuillère à soupe d'huile restante. Ajouter les carottes et cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Incorporer les petits pois, l'ail et le gingembre; cuire pendant 1 minute.
03 - Pousser les légumes sur le côté de la poêle. Casser les œufs dans l'espace vide, les brouiller doucement jusqu'à ce qu'ils soient juste pris, puis mélanger avec les légumes.
04 - Ajouter le riz froid, en défaisant les grumeaux avec une spatule. Remettre le poulet cuit dans la poêle. Arroser de sauce soja, de sauce aux huîtres (si utilisée) et d'huile de sésame, puis assaisonner de poivre blanc. Faire sauter le tout ensemble pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné et chaud.
05 - Incorporer les oignons verts. Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel ou de la sauce soja supplémentaire si nécessaire. Servir chaud.
# Astuces d’expert:
01 -
- C'est le repas parfait pour transformer les restes en un festin digne de votre restaurant asiatique préféré
- Prêt en 30 minutes chrono, même les soirs de grande fatigue
- Les enfants ne se rendent même pas compte qu'ils mangent des légumes
02 -
- Le riz froid et sec d'un jour est absolument essentiel pour éviter un résultat collant et détrempé
- Faites sauter à feu assez vif pour obtenir cette légère croûte sur le riz qui rend la texture incomparable
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance, une fois que la cuisson commence ça avance très vite
03 -
- Ne surchargez pas votre wok, travaillez en deux fois si nécessaire pour garder la chaleur intense
- La sauce aux huîtres fait toute la différence, ne la sautez pas si vous en trouvez