Carottes rôties au gingembre (Version imprimée)

Carottes parfumées au gingembre, rôties doucement pour une texture tendre et un goût sucré naturel.

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 lb carottes, pelées et coupées en bâtonnets de 2 pouces

→ Aromates et assaisonnements

02 - 2 c. à soupe huile d'olive
03 - 1 c. à soupe gingembre frais, finement râpé
04 - 2 gousses d'ail, émincées
05 - 1/2 c. à café sel marin
06 - 1/4 c. à café poivre noir fraîchement moulu

→ Glaçage

07 - 1 c. à soupe miel (ou sirop d'érable pour option végétalienne)

→ Garniture

08 - 2 c. à soupe coriandre ou persil frais haché (optionnel)
09 - 1 c. à café graines de sésame grillées (optionnel)

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 425°F (220°C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
02 - Dans un grand bol, mélanger les bâtonnets de carottes avec l'huile d'olive, le gingembre râpé, l'ail émincé, le sel et le poivre jusqu'à obtention d'un enrobage uniforme.
03 - Étaler les carottes en une seule couche sur la plaque préparée.
04 - Rôtir pendant 25 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les carottes soient dorées et tendres.
05 - Verser le miel sur les carottes, mélanger délicatement, puis rôtir encore 5 minutes jusqu'à caramélisation.
06 - Transférer dans un plat de service. Garnir d'herbes fraîches et de graines de sésame si désiré. Servir chaud.

# Astuces d’expert:

01 -
  • Les carottes se transforment en bonbons caramélisés sans avoir besoin de surveiller constamment, juste un coup d'œil à mi-cuisson.
  • Le gingembre frais donne une chaleur subtile qui réveille vraiment les papilles sans écraser le goût sucré naturel.
02 -
  • Ne surcharger jamais votre plaque à pâtisserie, car les carottes doivent rôtir dans un seul étage ou elles vont devenir molles plutôt que caramélisées et délicieusement tendres.
  • Remuer à mi-cuisson n'est pas facultatif, c'est ce qui assure que chaque bâtonnet de carotte obtient une belle couleur dorée et un goût rôti plutôt que cuit à la vapeur.
03 -
  • Si vous repérez des pièces de carotte qui brunissent trop vite, remuez juste ces bâtons vers le centre de la plaque où il y a un peu moins de chaleur intense.
  • Un secret que j'ai découvert à la dure: ajouter le miel plus tard plutôt que plus tôt l'empêche de brûler et assure qu'il reste comme une glaçure brillante plutôt qu'une croûte noire amère.

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