Brownies red velvet cheesecake swirl (Version imprimée)
Brownies rouges fondants relevés d'un marbré crémeux au cheesecake pour un moment gourmand.
# Ingrédients:
→ Pour les brownies red velvet
01 - 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé, fondu
02 - 1 tasse (200 g) de sucre granulé
03 - 2 gros œufs
04 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille
05 - 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge
06 - 1/4 tasse (30 g) de cacao en poudre non sucré
07 - 3/4 tasse (95 g) de farine tout usage
08 - 1/4 cuillère à café de sel
→ Pour le swirl au cheesecake
09 - 8 oz (225 g) de fromage à la crème, ramolli
10 - 1/4 tasse (50 g) de sucre granulé
11 - 1 jaune d'œuf
12 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 350°F (175°C). Tapissez un moule carré de 8 pouces (20 cm) de papier parchemin, en laissant un dépassement pour un retrait facile.
02 - Dans un grand bol, fouettez ensemble le beurre fondu et le sucre granulé. Ajoutez les œufs, l'extrait de vanille et le colorant alimentaire rouge. Mélangez jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
03 - Tamisez le cacao en poudre, la farine et le sel. Repliez délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné — ne pas trop mélanger.
04 - Réservez 1/4 tasse de la pâte à brownies. Versez la pâte restante dans le moule préparé, en lissant le dessus.
05 - Dans un bol moyen, battez le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le sucre, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille, en mélangeant jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
06 - Déposez des cuillerées du mélange cheesecake sur la base de brownie. Ajoutez de petites portions de la pâte red velvet réservée sur le dessus.
07 - À l'aide d'un pique ou d'un couteau, tourbillonnez doucement les pâtes pour créer un effet marbré.
08 - Cuire au four pendant 33 à 36 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit juste pris et qu'un cure-dent ressorte avec quelques miettes humides.
09 - Laissez refroidir complètement dans le moule avant de retirer et de couper en carrés.
# Astuces d’expert:
01 -
- Le contraste entre le brownie dense et le onctueux crémeux est purement magique
- Ces carrés rouges émerveillent toujours les invités avant même la première bouchée
02 -
- Ne pas ouvrir le four pendant les 25 premières minutes de cuisson, les brownies risquent de retomber
- Le centre peut sembler légèrement tremblotant à la sortie du four, c'est parfait, il va continuer à cuire légèrement
03 -
- Utilisez un thermomètre de four, la température précise fait toute la différence
- Le papier parchemin beurré facilite vraiment le démoulage sans accrocs