Brownies peppermint tourbillon (Version imprimée)
Gâteau fondant au chocolat avec un tourbillon frais au fromage à la crème parfumé à la menthe.
# Ingrédients:
→ Base des brownies
01 - 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé fondu
02 - 1 tasse (200 g) de sucre granulé
03 - 2 gros œufs
04 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
05 - 1/3 tasse (40 g) de poudre de cacao non sucrée
06 - 1/2 tasse (65 g) de farine tout usage
07 - 1/4 cuillère à café de sel
08 - 1/4 cuillère à café de levure chimique
→ Mélange à la menthe poivrée
09 - 170 g (6 oz) de fromage à la crème ramolli
10 - 1/4 tasse (50 g) de sucre granulé
11 - 1 gros jaune d'œuf
12 - 1/2 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
13 - 2 à 3 gouttes de colorant alimentaire vert (optionnel)
→ Décorations (optionnel)
14 - 1/4 tasse (30 g) de bonbons à la menthe poivrée écrasés ou de cannes de bonbon cassées
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Chemiser un moule carré de 8 pouces (20 cm) avec du papier sulfurisé en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
02 - Dans un grand bol, fouetter le beurre fondu et le sucre jusqu'à homogénéité. Incorporer les œufs et l'extrait de vanille, puis battre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
03 - Tamiser la poudre de cacao, la farine, le sel et la levure chimique. Incorporer délicatement au mélange précédent sans trop mélanger.
04 - Répartir uniformément la pâte dans le moule préparé.
05 - Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème jusqu'à lisse. Ajouter le sucre, le jaune d'œuf, l'extrait de menthe poivrée et le colorant alimentaire si utilisé; mélanger jusqu'à consistance crémeuse.
06 - Déposer des cuillerées du mélange à la menthe sur la pâte à brownies. À l'aide d'un couteau ou d'une pique, effectuer des mouvements circulaires pour créer un effet marbré.
07 - Saupoudrer les bonbons à la menthe écrasés sur le dessus, si désiré.
08 - Enfourner pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit pris mais encore légèrement moelleux (une lame de couteau doit ressortir avec quelques miettes humides).
09 - Laisser refroidir complètement dans le moule avant de soulever à l'aide du papier sulfurisé et de couper en carrés.
# Astuces d’expert:
01 -
- The cream cheese layer stays impossibly silky even when chilled, creating this dreamy texture contrast against the dense chocolate.
- You get that minty-chocolate flavor without it tasting medicinal or over the top.
- They look fancy enough to gift but come together in under an hour with just one pan and basic equipment.
02 -
- If your cream cheese is cold, it won't swirl smoothly and will create lumps instead of those gorgeous streaks.
- The toothpick test is crucial here; overbaked peppermint swirl brownies taste dry and lose that fudgy quality that makes them special.
- Chilling before cutting makes an enormous difference—warm brownies crumble, cold ones slice like butter.
03 -
- Bring your cream cheese to room temperature by cutting it into cubes and letting it sit for 15 minutes; it mixes smoothly and swirls without lumps.
- The peppermint extract is potent, so start with 1/4 teaspoon and taste as you add more rather than doubling the amount blindly.