Bouchées salées assortiment varié (Version imprimée)
Une sélection gourmande de bouchées salées mêlant fromages, légumes et pesto pour ravir les palais.
# Ingrédients:
→ Base
01 - 1 feuille de pâte feuilletée prête à l'emploi (environ 8.8 oz)
02 - 1 petite baguette, tranchée en rondelles d'environ 0.4 pouce (environ 12 tranches)
→ Garnitures
03 - 3.5 oz de fromage à la crème, ramolli
04 - 1.8 oz de fromage de chèvre
05 - 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, finement ciselée
06 - 6 tomates cerises, coupées en quartiers
07 - 1/2 petite courgette, tranchée finement
08 - 1/4 de poivron rouge, coupé en dés
09 - 8 olives noires, dénoyautées et tranchées
10 - 2 cuillères à soupe de pesto
→ Garnitures et finition
11 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
12 - Feuilles de basilic frais
13 - Poivre noir fraîchement moulu
14 - Sel de mer, au goût
# Étapes:
01 - Chauffer le four à 400°F. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
02 - Dérouler la pâte feuilletée et la découper en 12 petits carrés d'environ 1.6 pouce de côté. Disposer sur la plaque préparée.
03 - Badigeonner les carrés de pâte avec l'huile d'olive. Garnir chaque carré avec les dés de poivron rouge et une tranche de courgette. Saupoudrer légèrement de sel de mer et de poivre noir.
04 - Disposer les tranches de baguette sur une autre plaque de cuisson. Faire toaster au four pendant 5 à 7 minutes jusqu'à légère coloration dorée.
05 - Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, le fromage de chèvre et la ciboulette finement ciselée. Étaler ce mélange sur les tranches de baguette toastées.
06 - Garnir les tranches de baguette du mélange de fromages avec les quartiers de tomates cerises et les tranches d'olives. Ajouter un filet de pesto sur chacune.
07 - Enfourner les carrés de pâte garnis pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien gonflés.
08 - Disposer les bouchées de pâte feuilletée et les tartines sur un plat de service. Garnir de feuilles de basilic frais. Servir chaud ou à température ambiante.
# Astuces d’expert:
01 -
- Elles peuvent être préparées en deux étapes simples et cuites juste avant l'arrivée de vos invités pour ce rendu chaud et croustillant.
- Chaque bouchée offre une texture contrastée—la pâte feuilletée dorée côtoie la fraîcheur des fromages et des légumes.
- Vous pouvez les personnaliser selon vos préférences et les goûts de vos convives sans modifier la technique de base.
02 -
- L'humidité est votre ennemi—patientez pour que les rondelles de baguette refroidissent légèrement avant de les garnir, sinon elles ramolliraient sous le fromage.
- Ne surchargez jamais chaque bouchée, car l'équilibre entre texture croustillante et garnitures juteuses est ce qui les rend irrésistibles.
03 -
- Utilisez un outil de pâtisserie ou un couteau pointu pour découper la pâte feuilletée en carrés réguliers—l'uniformité les rend plus élégantes et elles cuisent de façon plus homogène.
- Si votre pesto est épais, diluez-le d'une goutte d'huile d'olive avant de l'étaler pour qu'il se répartisse délicatement sans écraser les autres couches de saveur.