Bouchées de Dinde du Petit-Déjeuner (Version imprimée)
Saucisses de dinde maison aux épices aromatiques, parfaites pour un petit-déjeuner proteiné et satisfaisant.
# Ingrédients:
→ Viande hachée
01 - 1 lb (450 g) de dinde hachée (de préférence 93% maigre)
→ Assaisonnements et aromates
02 - 1 ½ c. à café de sel casher
03 - 1 c. à café de poivre noir moulu
04 - 1 c. à café de sauge séchée
05 - 1 c. à café de thym séché
06 - ½ c. à café de romarin séché, écrasé
07 - ½ c. à café de paprika fumé
08 - ½ c. à café de poudre d'ail
09 - ½ c. à café de poudre d'oignon
10 - ¼ c. à café de flocons de piment rouge écrasés (facultatif, pour le piquant)
11 - 1 c. à café de cassonade (facultatif, pour une douceur subtile)
→ Liant
12 - 2 c. à soupe d'eau froide
# Étapes:
01 - Dans un grand bol de mélange, combiner la dinde hachée avec tous les assaisonnements et la cassonade (si utilisée). Mélanger doucement jusqu'à incorporation complète; ne pas trop travailler la viande.
02 - Ajouter l'eau froide et mélanger juste jusqu'à incorporation; cela aide à garder les saucisses juteuses.
03 - Diviser le mélange en 12 portions égales. Avec les mains humides, façonner chaque portion en une saucisse compacte d'environ 3 pouces (7 cm) de longueur.
04 - Placer une grande poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen. Huiler légèrement la surface si désiré.
05 - Cuire les saucisses de dinde en plusieurs lots, en retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites (température interne de 165°F / 74°C), environ 10 à 12 minutes.
06 - Égoutter sur du papier absorbant si nécessaire. Servir chaud.
# Astuces d’expert:
01 -
- Une source de protéines maigres qui vous garde rassasié jusqu'au déjeuner
- Les épices classiques rappellent les saveurs réconfortantes de l'enfance
- Prêt en 30 minutes chrono, même un jour de semaine pressé
02 -
- Ne pressez pas les saucisses avec une spatule pendant la cuisson, vous perdriez les jus précieux
- Laissez reposer le mélange 15 minutes au frais avant de façonner pour une meilleure tenue
03 -
- Investissez dans un thermomètre à viande instantané pour ne jamais deviner la cuisson
- Doublez la recette et congelez la moitié pour les matins pressés