Bol dejeuner epice au riz (Version imprimée)

Bol de riz vibrant avec poulet, légumes croquants et sauce relevée

# Ingrédients:

→ Protéines

01 - 2 poitrines de poulet (environ 10 oz), coupées en morceaux

→ Grains

02 - 1 tasse (190 g) de riz basmati ou jasmin

→ Légumes

03 - 1 poivron rouge, tranché
04 - 1 tasse (5 oz) de pois mange-tout, équeutés
05 - 1 carotte moyenne, julienne
06 - 2 oignons verts, tranchés
07 - 1 petit concombre, finement tranché (pour garniture)

→ Sauce et Assaisonnements

08 - 2 cuillères à soupe de sriracha ou autre sauce piquante
09 - 2 cuillères à soupe de sauce soja (sans gluten si nécessaire)
10 - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
11 - 1 cuillère à soupe de jus de lime
12 - 1 cuillère à soupe de miel
13 - 2 gousses d'ail, émincées
14 - 1 morceau de gingembre frais de 1 pouce, râpé

→ Garnitures

15 - 2 cuillères à soupe de graines de sésame torréfiées
16 - Coriandre fraîche, hachée (optionnel)

# Étapes:

01 - Cuire le riz selon les instructions du paquet; réserver et garder au chaud.
02 - Dans un petit bol, fouetter ensemble la sriracha, la sauce soja, l'huile de sésame, le jus de lime, le miel, l'ail et le gingembre pour préparer la sauce.
03 - Chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter un filet d'huile et cuire les morceaux de poulet 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
04 - Ajouter le poivron, les pois mange-tout et la carotte dans la poêle. Faire sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
05 - Verser la sauce épicée et mélanger pour enrober le tout. Cuire 2 minutes supplémentaires pour laisser la sauce épaissir légèrement.
06 - Pour servir, répartir le riz dans 4 bols. Garnir avec le mélange de poulet épicé et de légumes. Ajouter les oignons verts, les tranches de concombre, les graines de sésame et la coriandre si désiré.

# Astuces d’expert:

01 -
  • Une explosion de saveurs en une seule fois, parfaite pour les jours où le moral a besoin d'un coup de pouce
  • Un repas complet et équilibré qui se prépare en un temps record
02 -
  • Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson du poulet, cela le ferait mijoter au lieu de saisir
  • La sauce épaissira naturellement avec la chaleur du wok, soyez patient
03 -
  • Chauffez bien votre poêle avant d'ajouter les ingrédients pour cette saisie parfaite
  • Goûtez et ajustez la sauce avant de l'ajouter, c'est votre dernier moment pour corriger l'équilibre

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