Boeuf mariné cuit sauté (Version imprimée)

Boeuf tendre mariné et rapidement sauté pour un plat savoureux aux saveurs équilibrées.

# Ingrédients:

→ Boeuf

01 - 1,1 lb de steak de surlonge ou de rumsteck, coupé en fines lanières

→ Marinade

02 - 2 c. à soupe de sauce soja sans gluten si nécessaire
03 - 1 c. à soupe d'huile d'olive
04 - 1 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
05 - 1 c. à café de poudre d'ail

→ Cuisson

06 - 1 c. à soupe d'huile végétale

→ Garniture

07 - 2 c. à soupe de persil frais haché (optionnel)
08 - Quartiers de citron (optionnel)

# Étapes:

01 - Dans un bol, mélanger les lanières de boeuf avec la sauce soja, l'huile d'olive, le poivre et la poudre d'ail. Bien remuer et laisser mariner pendant 10 minutes.
02 - Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu vif.
03 - Ajouter le boeuf mariné en une seule couche. Saisir 2 à 3 minutes sans remuer pour développer une belle coloration, puis remuer et cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à cuisson juste parfaite.
04 - Retirer du feu. Transférer le boeuf dans une assiette de service.
05 - Parsemer de persil frais et servir accompagné de quartiers de citron selon le goût.

# Astuces d’expert:

01 -
  • C'est rapide sans sacrifier la profondeur de saveur que vous attendez d'un vrai bœuf.
  • La marinade simple mais efficace laisse la qualité de la viande briller vraiment.
  • Parfait quand vous voulez quelque chose d'élégant sans passer une heure en cuisine.
02 -
  • Ne remplacez jamais une poêle froide ou tiède - la viande doit entrer dans une chaleur qui la saisit immédiatement.
  • La plus grande erreur est de remuer trop tôt, ce qui l'empêche de former sa croûte protectrice.
  • Utilisez une viande bien égouttée de sa marinade ou elle cuira plutôt à la vapeur qu'elle ne saisira.
03 -
  • Congelez légèrement votre bœuf pendant trente minutes avant de le trancher pour une coupe plus nette et plus uniforme.
  • Amenez votre poêle à la température correcte avant d'ajouter l'huile - c'est le secret d'une saisie vraiment dorée.
  • Une pince de sel juste avant de servir soulève tout en lumière, même si votre marinade contenait déjà de la sauce soja.

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