Boeuf haricots chili cheddar (Version imprimée)
Mélange riche de boeuf, haricots variés et cheddar fondu pour un repas convivial et parfumé.
# Ingrédients:
→ Viandes
01 - 1 lb de bœuf haché
→ Légumes
02 - 1 oignon moyen, coupé en dés
03 - 2 gousses d’ail, émincées
04 - 1 poivron (rouge ou vert), coupé en dés
05 - 1 jalapeño, épépiné et finement haché (facultatif)
→ Légumineuses
06 - 1 boîte (15 oz) de haricots rouges, égouttés et rincés
07 - 1 boîte (15 oz) de haricots noirs, égouttés et rincés
→ Tomates & Liquides
08 - 1 boîte (28 oz) de tomates concassées
09 - 1 tasse de bouillon de bœuf
10 - 2 c. à soupe de concentré de tomate
→ Épices
11 - 2 c. à soupe de poudre de chili
12 - 1 c. à café de cumin moulu
13 - 1 c. à café de paprika fumé
14 - ½ c. à café d’origan séché
15 - ½ c. à café de sel (ou au goût)
16 - ¼ c. à café de poivre noir
17 - ¼ c. à café de piment de Cayenne (facultatif)
→ Garnitures
18 - 1 tasse de fromage cheddar fort râpé
19 - ¼ tasse de coriandre fraîche ou oignons verts hachés (facultatif)
20 - Crème aigre (facultative)
# Étapes:
01 - Dans une grande marmite ou cocotte, cuire le bœuf haché à feu moyen-vif en le défaisant avec une cuillère jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit. Égoutter l'excès de gras si nécessaire.
02 - Ajouter l’oignon, l’ail, le poivron et le jalapeño dans la marmite. Faire revenir 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
03 - Ajouter la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, l’origan, le sel, le poivre noir et le piment de Cayenne. Cuire en remuant pendant 1 minute jusqu’à ce qu’ils libèrent leurs arômes.
04 - Mélanger le concentré de tomate dans la préparation.
05 - Verser les tomates concassées et le bouillon de bœuf. Mélanger soigneusement.
06 - Incorporer les haricots rouges et noirs. Porter le mélange à ébullition douce.
07 - Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps à autre.
08 - Goûter et ajuster l’assaisonnement selon les préférences.
09 - Répartir la chili dans des bols. Garnir chaque portion de cheddar râpé, coriandre, oignons verts ou crème aigre selon le désir.
# Astuces d’expert:
01 -
- It comes together in an hour, which means you can go from craving to eating without losing momentum.
- The cheddar melts into these little pockets of flavor that make every spoonful feel intentional.
- Leftovers taste even better the next day, so you're essentially getting two meals for the effort of one.
02 -
- Don't skip draining and rinsing the beans; the starchy liquid makes the chili cloudy and changes the texture in ways you won't like.
- If your chili tastes a little watery after simmering, uncover it for the last 10 minutes and let it reduce—this concentrates the flavors and thickens it naturally.
- Blooming the spices in the hot pot for one full minute is what separates this from tasting like seasoning soup.
03 -
- Brown the beef without crowding the pot so it actually browns instead of steaming; work in batches if you need to.
- Save a little sharp cheddar to add to the pot in the last minute of cooking—it melts into the chili and adds richness that toppings alone can't achieve.