Beignet fries au sucre (Version imprimée)
Délicieux beignet fries croustillants saupoudrés de sucre en poudre pour un moment gourmand.
# Ingrédients:
→ Pâte
01 - 2 1/4 cuillères à café (1 sachet) de levure sèche active
02 - 3/4 tasse d'eau tiède (110°F/43°C)
03 - 1/4 tasse de sucre granulé
04 - 1/2 cuillère à café de sel
05 - 1 gros œuf
06 - 1/2 tasse de lait entier, température ambiante
07 - 3 1/2 tasses de farine tout usage, plus pour fariner
08 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
→ Pour la friture
09 - Huile végétale pour friture profonde
→ Garniture
10 - 1 tasse de sucre glace pour saupoudrer
# Étapes:
01 - Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
02 - Ajouter le sucre, le sel, l'œuf et le lait. Fouetter pour bien combiner les ingrédients.
03 - Incorporer 2 tasses de farine en mélangeant jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Ajouter le beurre fondu et le reste de farine, en remuant jusqu'à former une pâte souple.
04 - Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
05 - Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
06 - Rabattre la pâte et la transférer sur une surface farinée. L'étaler en un rectangle d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.
07 - Couper la pâte en bandes d'environ 1/2 pouce de large et 3 pouces de long pour former les frites.
08 - Chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole à 350°F (175°C).
09 - Frire les bandes de pâte par lots, en retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées (environ 2 à 3 minutes par lot).
10 - Retirer avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant.
11 - Pendant qu'elles sont encore tièdes, saupoudrer généreusement les frites beignet de sucre glace. Servir immédiatement.
# Astuces d’expert:
01 -
- C'est le beignet classique réinventé pour grignoter avec les doigts sans se poser de questions
- La texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur rend chaque bouchée irrésistible
02 -
- Une huile trop froide rendra les beignets gras, trop chaude les brûlera à l'extérieur et crus à l'intérieur
- Le sucre glace doit être appliqué sur les beignets encore chauds pour qu'il adhère parfaitement
03 -
- Utilisez un thermomètre de friture pour ne pas deviner la température
- Coupez les lanières à la main pour des formes authentiques et rustiques