Beef Tostadas Salsa Cheese (Version imprimée)
Corn tostadas with savory beef, fresh salsa, melted cheese, and creamy avocado for a flavorful meal.
# Ingrédients:
→ Viande
01 - 1 lb de boeuf haché
02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 - 1 petit oignon, finement haché
04 - 2 gousses d'ail, émincées
05 - 1 cuillère à café de cumin moulu
06 - 1 cuillère à café de poudre de chili
07 - 1/2 cuillère à café de paprika fumé
08 - 1/2 cuillère à café d'origan séché
09 - 1/2 cuillère à café de sel
10 - 1/4 cuillère à café de poivre noir
11 - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
12 - 1/4 tasse de bouillon de boeuf ou d'eau
→ Tostadas
13 - 8 petites coquilles de tostadas de maïs (achetées ou maison)
→ Salsa
14 - 2 tomates moyennes, en dés
15 - 1/4 tasse d'oignon rouge, finement haché
16 - 1 jalapeño, épépiné et émincé
17 - 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
18 - Jus d'1 citron vert
19 - Sel, selon le goût
→ Garnitures
20 - 1 tasse (env. 100 g) de cheddar râpé ou mélange de fromages mexicains
21 - 1/2 tasse de crème aigre
22 - 1 avocat, tranché
23 - Coriandre fraîche pour la garniture
24 - Quartiers de citron vert pour servir
# Étapes:
01 - Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
02 - Incorporer l'ail et cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il dégage son arôme.
03 - Ajouter le boeuf haché et cuire en émiettant à la cuillère jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 5 à 7 minutes.
04 - Incorporer le cumin, la poudre de chili, le paprika fumé, l'origan, le sel et le poivre, puis cuire 1 minute en remuant.
05 - Ajouter le concentré de tomate, bien mélanger, puis verser le bouillon de boeuf ou l'eau et laisser mijoter 3 à 4 minutes jusqu'à épaississement. Retirer du feu.
06 - Pendant la cuisson de la viande, combiner dans un saladier les tomates, l'oignon rouge, le jalapeño, la coriandre, le jus de citron vert et le sel. Mélanger soigneusement.
07 - Préchauffer le four à 375 °F. Placer les coquilles de tostadas sur une plaque de cuisson, parsemer la moitié du fromage, puis enfourner 3 à 4 minutes jusqu'à fonte du fromage.
08 - Déposer une généreuse portion de viande sur chaque tostada, ajouter la salsa, parsemer du reste de fromage, garnir de tranches d'avocat et d'une cuillerée de crème aigre. Décorer de coriandre fraîche et accompagner de quartiers de citron vert.
# Astuces d’expert:
01 -
- They're genuinely crispy on the outside, tender with seasoned beef inside, and completely customizable based on what's in your fridge.
- Dinner comes together faster than ordering takeout, and everyone can build their own plate exactly how they like it.
- The spice blend is subtle enough for kids but bold enough to satisfy if you keep those jalapeño seeds in.
02 -
- Ne cuisez pas les coquilles de tostada plus longtemps que 4 minutes, sinon elles durcissent et deviennent amer; vous voulez croustillant et savoureux, pas calciné et cassant.
- Préparez la salsa au moins 10 minutes à l'avance pour que les saveurs se marient, et elle perdra un peu d'eau, ce qui la rendra moins détempée sur vos coquilles.
03 -
- Si vous aimez la chaleur, conservez les graines du jalapeño, ou allez encore plus loin en ajoutant de la sauce hot maison ou du commerce au mélange de boeuf.
- Faire cuire le boeuf juste avant d'assembler maintient sa saveur maximale; le garder au chaud dans la poêle signifie qu'il perdra lentement l'humidité et le goût à mesure qu'il refroidit.