Beef sliders oignons fromage (Version imprimée)
Mini burgers de bœuf juteux garnis d'oignons dorés et de fromage fondant, idéals pour partager.
# Ingrédients:
→ Pour les mini burgers
01 - 1.1 lb (500 g) de viande hachée de bœuf (mélange 80/20 recommandé)
02 - 1 c. à thé de sel kasher
03 - ½ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
04 - 1 c. à thé de sauce Worcestershire
05 - ½ c. à thé de poudre d’ail
→ Pour les oignons caramélisés
06 - 2 gros oignons jaunes, tranchés finement
07 - 2 c. à soupe de beurre non salé
08 - 1 c. à soupe d’huile d’olive
09 - ½ c. à thé de sucre
10 - ¼ c. à thé de sel
→ Pour l’assemblage
11 - 8 petits pains pour sliders
12 - 8 tranches de cheddar ou fromage suisse
13 - 2 c. à soupe de mayonnaise (optionnel)
14 - 2 c. à soupe de moutarde de Dijon (optionnel)
15 - Beurre pour griller les pains (optionnel)
16 - Laitue, tranches de tomate, ou cornichons (optionnel)
# Étapes:
01 - Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés et le sel, en remuant pour bien les enrober. Faites cuire 5 minutes, puis saupoudrez de sucre. Poursuivez la cuisson en remuant fréquemment jusqu’à ce que les oignons soient d’un brun doré profond et tendres, environ 20 minutes. Retirez du feu et réservez.
02 - Dans un bol, mélangez délicatement la viande hachée avec le sel, le poivre, la sauce Worcestershire et la poudre d’ail. Formez 8 portions égales en galettes légèrement plus larges que les pains, car elles rétréciront à la cuisson.
03 - Chauffez une poêle-gril ou une poêle à feu moyen-vif. Cuisez les galettes 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à une belle coloration et cuisson à votre convenance. Pendant la dernière minute, déposez une tranche de fromage sur chaque galette et couvrez pour faire fondre le fromage.
04 - Coupez les petits pains en deux. Beurrez les faces coupées si désiré. Faites griller les pains côté coupé vers le bas dans une poêle ou sur le gril jusqu’à coloration dorée.
05 - Étalez mayonnaise et/ou moutarde sur la base des petits pains si utilisé. Ajoutez une feuille de laitue et une tranche de tomate (optionnel), puis déposez la galette fromagée. Garnissez d’une cuillerée d’oignons caramélisés et de cornichons selon goût. Refermez avec le dessus du pain.
06 - Servez chaud immédiatement.
# Astuces d’expert:
01 -
- They're crowd-pleasers: These little burgers disappear faster than you'd expect, making them ideal for casual gatherings or when you want something that feels special without elaborate plating.
- The caramelized onions do all the heavy lifting: Once they're golden and sweet, they elevate simple ground beef into something genuinely memorable.
- You can prep ahead: Make those onions days in advance and store them; your future self will thank you on game day.
02 -
- Don't overwork your beef: I learned this the hard way by making dense, rubbery patties until someone told me that gentle hands create tender burgers—mix just until combined, then stop.
- Caramelized onions take actual time: There's no shortcut here; rushing them by cooking on high heat gives you brown onions, not caramelized ones—two very different things.
- Cheese placement matters: Add it during the final minute of cooking so it melts from the heat of the patty itself; this creates a silky texture rather than a congealed layer.
03 -
- Use a meat thermometer if you want precision: 160°F (71°C) for well-done beef ensures safety without drying out these small patties.
- Make a double batch of caramelized onions: They're incredible on so many things beyond sliders—eggs, steak, grain bowls, or spread on crusty bread with a little goat cheese.