Barres fraises rhubarbe croustillantes (Version imprimée)

Barres fruitées alliant douceur des fraises et acidité de la rhubarbe sur croûte croustillante.

# Ingrédients:

→ Fruit Filling

01 - 1 ½ tasses (200 g) de fraises fraîches, équeutées et coupées en dés
02 - 1 ½ tasses (200 g) de rhubarbe fraîche, coupée en dés
03 - ½ tasse (100 g) de sucre granulé
04 - 2 cuillères à soupe (15 g) de fécule de maïs
05 - 1 cuillère à café de jus de citron
06 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Crust & Crumble

07 - 1 ½ tasses (195 g) de farine tout usage
08 - 1 tasse (90 g) de flocons d'avoine traditionnels
09 - ½ tasse (100 g) de sucre granulé
10 - ½ tasse (100 g) de cassonade, tassée
11 - ½ cuillère à café de sel
12 - ¾ tasse (170 g) de beurre non salé, fondu
13 - ½ cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)

# Étapes:

01 - Préchauffez le four à 350°F (175°C). Tapissez un moule carré de 8 pouces (20 cm) de papier parchemin, en laissant un débordement pour un retrait facile.
02 - Dans un bol moyen, mélangez les fraises, la rhubarbe, le sucre, la fécule de maïs, le jus de citron et la vanille. Réservez.
03 - Dans un grand bol, combinez la farine, les flocons d'avoine, le sucre granulé, la cassonade, le sel et la cannelle. Versez le beurre fondu et mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture friable.
04 - Réservez 1 tasse généreuse du mélange friable pour le garnissage. Pressez le mélange restant uniformément au fond du moule préparé pour former la croûte.
05 - Étalez uniformément la garniture fraise-rhubarbe sur la croûte.
06 - Saupoudrez uniformément le mélange friable réservé sur la garniture aux fruits.
07 - Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne.
08 - Laissez refroidir complètement dans le moule sur une grille. Retirez à l'aide du débordement de papier parchemin et coupez en barres.

# Astuces d’expert:

01 -
  • L'équilibre parfait entre le sucré des fraises et l'acidité rafraîchissante de la rhubarb
  • Une texture incroyablement gourmande avec son fond croquant et son topping croustillant
  • Un dessert qui impressionne sans nécessiter de compétences en pâtisserie avancées
02 -
  • Ne sautez pas le temps de refroidissement complet, sinon les barres s'effriteront à la coupe
  • La rhubarbe fraîche donne un résultat supérieur, mais les fruits congelés fonctionnent également sans décongélation préalable
  • Le papier parchemin qui dépasse est votre meilleur allié pour un démoulage propre
03 -
  • Pressez le croût fermement et uniformément pour éviter qu'il ne se désagrège au service
  • Utilisez une cuillère à glace chaude pour couper proprement les barres réfrigérées

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